Vitaminas D yra vienintelis vitaminas, kurį mūsų organizmas gali sintetinti pats. Tai atlieka oda. Kad būtų gaminamas vitaminas D ji turi būti veikiama saulės spindulių. Todėl jis yra vadinamas “saulės vitaminu”.
Apie 80-90% reikiamo vitamino D kiekio paprastai pagaminama per odą. Tik 10 - 20% gauname su maistu.
Tačiau mūsų platumose UV spindulių kiekis nėra pakankamas, ypač žiemą. Todėl vitaminas D nesusidaro arba susidaro minimalūs kiekiai. Be to, mes mažai būname lauke, o jei būnam, tai šiltai apsirengę. Mažiems vaikams, kurie vasarą apsaugomi didelės apsaugos nuo saulės kremu (>SPF 15), vitaminas D sintetinamas nepakankamai. Todėl gali būti, kad, laikui bėgant, vitamino D kiekis gali vis mažėti. Net ir suaugusiesiems vitaminas D yra labai svarbus. Dažnai su maistu jo gauname nepakankamai, ypač jo kiekis sumažėja žiemą. Vokietijos mitybos draugija apskaičiavo, kad apie 60% gyventojų turi nepakankamą vitamino D kiekį (3).