1956 metai: Ekologinio ūkininkavimo pradininkai
1956 metais Georgas Hippas užsiėmė vaisių ir daržovių auginimu nenaudojant jokių chemikalų. Šia idėja buvo sužavėtas Šveicarijos ekologinės žemdirbystės pradininkas dr. Hansas Mülleris, kurio pagrindiniu tikslu tapo sveiko ir skanaus kūdikių maisto iš ekologiškų žaliavų gamyba.
Šeimos valdomą Ehrensbergerio ūkį netoli Pfaffenhofeno teko pritaikyti ekologinių produktų gamybai. Sūnus Clausas ir du jo broliai Georgas ir Paulus 1967 metais perėmė valdymą ir žingsnis po žingsnio išvystė ekologinio ūkininkavimo idėją.
Kaip ekologinės žemdirbystės pradininkas Clausas Hippas keliavo iš ūkio į ūkį, skleisdamas ekologinio ūkininkavimo idėją, kuria kai kurie ūkininkai patikėjo ir buvo įtraukti į ekologinių ūkių rangovų tinklą.